Фарш
400 г молодой баранины,
порезанной на полоски
15 мл (1 столовая ложка) масла
2 средних луковицы, мелко
порубленных
5-10 мл (1-2 чайных ложки)
молотого душистого перца
15 мл (1 столовая ложка)
пшеничной муки
соль и перец
1 Используя решетку для мелкой
рубки, порубите молодую
баранину.
2 Поджарьте лук до золотисто-
коричневого цвета. Добавьте
молодую баранину.
3 Добавьте остальные ингредиенты
и варите в течение 1-2 минут.
4 Дайте стечь лишнему жиру и
остыть.
Как приготовить «кебе»
1 Пропустите смесь для оболочки
через насадку для приготовления
«кебе»
2 Порежьте на куски длиной 8 см.
3 Сожмите один конец трубки,
чтобы запечатать ее. Заложите
фарш (не слишком много) с
другого конца трубки и
запечатайте этот конец.
4 Обжарьте во фритюрнице с
горячим (190°С) маслом в
течение 6 минут или до
золотисто-коричневого цвета.
пресс для бургеров
cl крышка
cm основной корпус пресса
cn поршень
Как использовать
пресс для бургеров
1 Соберите пресс, установив
основной корпус cm на поршень
cn. Закройте крышкой cl и
нажмите, чтобы зафиксировать
9.
2 Приготовьте фарш для бургеров
(см. предложенный рецепт).
3 Переверните пресс вверх дном
bk и нажмите на плоскую часть,
чтобы зафиксировать. Положите
диск из пергаментной или
вощеной бумаги внутрь
основного корпуса.
4Выложите ложкой фарш
(примерно 120 г) так, чтобы он
почти доходил до края пресса, и
ровно распределите. Положите
поверх фарша еще один диск из
пергаментной или вощеной
бумаги.
5 Сформируйте котлеты, надавив
на корпус вдоль поршня, или
переверните пресс вверх дном и
надавите на поршень.
Рецепт фарша для
бургеров
(на 4 котлеты)
450 г измельченного говяжьего
фарша
1 мелко нарезанная луковица
Посолите и поперчите по вкусу
1 Смешайте фарш, лук и специи в
миске.
2 Разделите смесь на 4 порции и
выложите по очереди в пресс для
бургеров (см. инструкции по
использованию), сформировав
котлеты.
3 Смажьте маслом и поместите под
разогретый гриль на 4-5 минут с
каждой стороны – или поджарьте
на среднем огне.
15
Добавить комментарий