
hu Próbaételek
42
Tejberizs főzése – továbbfőzése fedővel
Edény: főzőedény
Tej hőmérséklete: 7 °C
Recept: 190 g kerekszemű rizs, 90 g cukor,
750 ml tej (3,5% zsírtartalom) és 1 g só a
14,5 cm Ø főzőhelyhez
9 kb. 6:45
A tejet addig melegítjük, amíg nem
kezd el felfutni.Visszakapcsolunk a
továbbfőzési fokozatra, és a tejhez
adjuk a rizst, a cukrot és a sót.
A teljes idő (a forralással együtt) kb.
45 perc
nem 2 igen
10 perc után keverjük meg a
tejberizst.
Recept: 250 g kerekszemű rizs, 120 g cukor,
1 l tej (3,5% zsírtartalom) és 1,5 g só a 18
cm Ø vagy a 17 cm Ø főzőhelyhez
9 kb. 7:20
A tejet addig melegítjük, amíg nem
kezd el felfutni.Visszakapcsolunk a
továbbfőzési fokozatra, és a tejhez
adjuk a rizst, a cukrot és a sót.
A teljes idő (a forralással együtt) kb.
45 perc
nem 2 igen
10 perc után keverjük meg a
tejberizst.
Tejberizs főzése – továbbfőzése fedő nélkül
Edény: főzőedény
Tej hőmérséklete: 7 °C
Recept: 190 g kerekszemű rizs, 90 g cukor,
750 ml tej (3,5% zsírtartalom) és 1 g só a
14,5 cm Ø főzőhelyhez
9 kb. 7:30
A rizst, cukrot és sót hozzáadjuk a
tejhez, és állandó keverés mellett
felmelegítjük. Amikor a tej kb. 90
°C-ra felmelegedett, visszakapcso-
lunk a továbbfőzési fokozatra.
Kb. 50 percig lassan főzzük.
nem 2 nem
Recept: 250 g kerekszemű rizs, 120 g cukor,
1 l tej (3,5% zsírtartalom) és 1,5 g só a 18
cm Ø vagy a 17 cm Ø főzőhelyhez
9 kb. 8:00
A rizst, cukrot és sót hozzáadjuk a
tejhez, és állandó keverés mellett
felmelegítjük. Amikor a tej kb. 90
°C-ra felmelegedett, visszakapcso-
lunk a továbbfőzési fokozatra.
Kb. 50 percig lassan főzzük.
nem 2 nem
Rizs főzése
Edény: főzőedény
Vízhőmérséklet 20 °C
Recept a DIN 44550 szerint:
125 g hosszúszemű rizs, 300 g víz és egy csi-
pet só a 14,5 cm Ø főzőhelyhez
9 kb. 2:48 igen 2 igen
Recept a DIN 44550 szerint:
250 g hosszúszemű rizs, 600 g víz és egy csi-
pet só a 18 cm Ø vagy a 17 cm Ø főzőhely-
hez
9 kb. 3:15 igen 2. igen
Próbaételek Felfűtés /Forralás Továbbfőzés
Forralási foko-
zat Időtartam (perc:másodperc) Fedél Továbbfőzési foko-
zat Fedél
Добавить комментарий