50
густым. Однако можно использовать обезжиренное молоко и
добавить один или две баночки сухого молока.
• : при использовании этого молока
йогурт получается более густым, с небольшой пленкой сверху.
• (). Такое молоко перед
использованием необходимо вскипятить. Рекомендуется кипятить
его в течение длительного времени. Использование такого молока
может быть опасным. После
кипячения, прежде чем использовать такое молоко в устройстве,
дайте ему остыть. Йогурт, приготовленный на сыром молоке, не
рекомендуется использовать в качестве фермента для дальнейшего
производства йогуртов.
• : при использовании сухого молока йогурт получится
гораздо более густым.
Следуйте инструкциям, приведенным на упаковке производителя
молока.
,
.
()
, .
Для йогурта
В качестве ферментов могут использоваться:
• Купленный в магазине с как можно более
длительным оставшимся сроком хранения: так он будет содержать
более активные ферменты и полученный йогурт будет более
густым.
• .. В этом случае следуйте
инструкциям, указанным на упаковке фермента. Ферменты можно
найти в супермаркетах, аптеках и некоторых магазинах здорового
питания.
• Один из — он должен
быть натуральным и свежеприготовленным. Это называется
культивированием. После пяти циклов культивирования
используемый йогурт теряет активные ферменты и поэтому может
стать причиной менее плотной консистенции получаемого йогурта.
Затем необходимо будет начать процесс заново с использованием
купленного в магазине йогурта или сублимированного фермента.
Добавить комментарий