18 19
ВЫПЕЧКА В ДУХОВКЕ
Выпечка кондитерских
изделий
Наиболее подходящим для выпечки
является
использование одновременно верхнего
и нижнего нагревателей
или горячего воздуха.
Внимание!
• Параметры выпечки, приведенные в
таблицах, являются приблизительными.
Их можно корректировать в зависимости
от вашего опыта и кулинарных
предпочтений.
• Если вы не можете найти какой-либо
конкретный тип выпечки в таблицах,
используйте информацию, приведенную
для наиболее близкого типа выпечки.
Выпечка с использованием верхнего
и нижнего нагревателей
• Используйте только один уровень в
камере духовки.
• Этот режим выпечки особенно
подходит для выпечки изделий из сухого
теста, а также хлеба и кексов.
Используйте темные формы для
выпечки. Светлые формы отражают
тепло и выпечка недостаточно
подрумянивается.
• Формы для выпечки следует
устаналивать на решетке. Убирайте
решетку только в случае, если
выпекаете на противне, поставляемом
вместе с духовкой.
• Предварительный прогрев духовки
уменьшает время выпечки. Не ставьте
выпечку в духовку, пока духовка не
нагреется до необходимой температуры.
Советы по выпечке
Проверка готовности
Проткните выпечку в самой толстой ее
части деревянной палочкой. Если тесто
на неё не налипает, выпечка готова.
Можно выключить духовку и использовать
остающееся тепло.
Выпечка опала
Проверьте рецепт. В следующий раз
используйте меньше жидкости.
Соблюдайте время, необходимое для
смешивания, особенно при
использовании электрических миксеров.
Выпечка не подрумянилась снизу
В следующий раз используйте темную
форму для выпечки, установите ее на
один уровень ниже или включите
ненадолго нижний нагревательный
элемент перед завершением
приготовления.
Чизкейк не пропекся
В следующий раз установите
температуру ниже и увеличьте время
выпечки.
Информация о таблицах выпечки
• В данных таблицах указан диапазон
температур. Сначала попробуйте
выпекать при меньшей температуре. При
необходимости вы всегда можете
увеличить температуру.
• Указанное время выпечки является
ориентировочным. Оно может меняться в
зависимости от конкретных условий.
• Звездочка означает необходимость
предварительного нагрева духовки.
ВЫПЕЧКА В ДУХОВКЕ
Таблица выпечки
Тип мяса Время
выпечки
(мин.)
Темп.
Темп.
Темп. Уровень в
духовке
(снизу вверх)
Уровень в
духовке
(снизу вверх)
Уро вень в
духовке
(снизу вверх )
Бисквит / мраморный торт
Бисквит «Виктория»
Основа для слоенного пирога
Слоенный бисквитный пирог
Фруктовый пирог
(на хрустящей основе)
Чизкейк (песочный)
Кекс
Хлеб (напр., цельнозерновой)
Фруктовый пирог
(на хрустящей основе)
Фруктовый пирог (дрожжевой)
Рассыпчатый пирог
Бисквитный рулет
Пицца (на тонком тесте)
Пицца (на толстом тесте)
Слоенная сдобная выпечка
Безе
Пирожные из заварного теста
Haier HOQ-P16AS5GB 
Haier HOQ-F3AAN3GB 
Haier HMX-BDC399B 
Haier HOQ-P16AN5GB 
Haier HOQ-K2ANN3WB 
Haier HOX-P09CGBX 
Haier HOQ-K2ANN3GB 
Haier HOX-P06HGB 
Haier HOX-P06HGBX 
Haier HOX-P11CGB 
Haier HOQ-K4AAN3GG 
Haier HOD-P08WGB 
Haier HOX-FP3AWB 
Haier HOX-C09ATQBB 
Haier HOX-P11CGBX 
Haier HOQ-F6QAN3GB 
Haier HOD-PM08TGB 
Haier HOQ-K5AAN3GW 
Haier HOQ-F6CASGW 
Haier HOQ-F6QSN3DG
Добавить комментарий