146
70.2 Паспортная табличка
Паспортная табличка с данными по подключению и рабочими характеристиками
находится на задней стороне прибора.
71 Сухая выдержка
71.1 Указания по безопасности
ПРИМЕЧАНИЕ
► Дверь следует открывать как можно меньше, чтобы без необходимости не влиять
на климат в приборе / на влажность воздуха.
► Получите информацию о сухой выдержке у мясника, которому вы доверяете.
Опасность
► Используйте только свежее мясо хорошего качества.
► Надевайте перчатки, которые пригодны для контакта с продуктами питания, когда
вы касаетесь мяса и металлических полок или крюков для мяса.
► Опасность при сухой выдержке заключается в появлении так называемой "дикой
плесени". Она в отличие от "хорошей благородной плесени" может испортить мясо
и привести к токсичным и аллергическим реакциям. По этой причине соблюдайте
безупречную гигиену при обращении с прибором и мясом и получите подробную
информацию о сухой выдержке у мясника, которому вы доверяете.
► Если вы заметили кисловатый запах, это может быть признаком «дикой плесени».
► После завершения процесса созревания необходимо тщательно удалить темные и
сухие участки мяса.
► Не используйте в пищу залежалые продукты питания, они могут привести к
пищевому отравлению.
71.2 Исключение ответственности:
Изготовитель не берет на себя ответственность за повреждения охлаждаемого
продукта, также при дефекте прибора в течение гарантийного периода. Также
изготовитель исключает ответственность за нанесение ущерба людям из-за
товара, который хранился ненадлежащим образом, который потом потребляется.
71.3 Информация по сухой выдержке
Сухая выдержка (dry-aging) мяса говядины и свинины, а также птицы - это
кропотливый процесс, который требует времени и идеальных условий.
Положите высококачественное мясо на металлические полки или повесьте в
приборе с помощью крюков для мяса.
Регулярно проверяйте мясо на наличие дикой плесени.
Если желаемая степень выдержки достигнута, выньте мясо, разделите его на
порции по своему усмотрению и приготовьте.
Добавить комментарий