например, супы, запеканки или рагу, сначала заморозьте их в форме для выпекания или в
твердой миске. Потом герметично упакуйте их и затем сразу снова заморозьте.
► Непродолжительное время бланшируйте овощи в ки
пящей воде или в микроволновой печи,
охладите их, а затем герметично запакуйте удобными порциями.
► Чтобы герметично упаковать незамороженные продукты, вам понадобится примерно на 5
см больше длины пакета, чтобы продукты во время заморозки могли увеличиться в объеме.
Положите мясо или рыбу на бумажное полотенце и вакуумируйте все вместе.
Преимуществом бумажного полотенца является его способность впитывать влагу с
продуктов питания.
► Прежде чем помещать на хранение такие продукты питания, как, например, тортильи,
французские блинчики, гамбургеры или пирожки, положите между ними вощеную или
пергаментную бумагу, так их удобнее будет складывать друг на друга. Тогда потом будет
легче вынуть часть замороженных продуктов, снова их герметично упаковать и заморозить.
6.4 Вакуумная упаковка в пакет из рулона
1. Отмотайте пленку нужной длины и обрежьте ее, сделав
точный и аккуратный разрез на нужной длине.
2. Откройте крышку и вложите конец пакета в вакуумную
камеру, потом закройте крышку (смотри шаг 1).
3. Закройте крышку. Поверните рычаг по часовой стрелке,
пока крышка не заблокируется. (см. шаг 2).
4. Нажмите кнопку „Сваривание“, после этого загорится
соответствующая контрольная лампочка.
5. Если контрольная лампочка погасла, запечатывание
пакета завершено.
6. Теперь у Вас есть пакет нужного размера.
► Убедитесь, что длина используемого пакета не менее чем на 8 см больше длины
консервируемого продукта и учтите еще 2 см, если пакет после вскрытия еще раз будет
запечатываться.
6.5 Использование функции «Регулируемая интенсивность
вакуумирования»
Так как для некоторых продуктов питания давление вакуумирования оказывается слишком
большим и их может раздавить в пакете, с помощью функции "регулируемая мощность
вакуумирования" можно регулировать длительность и вместе с ней мощность процесса
вакуумирования. Тем самым Вы можете скорректировать интенсивность вакуумирования в
зависимости от консистенции вакуумируемого продукта, а также герметично упаковывать с
использованием вакуума мягкие продукты (например, ягоды), не раздавливая их.
Система регулирования времени и давления предотвращает раздавливание чувствительных
продуктов питания. При упаковке некоторых сочных продуктов эту функцию можно также
использовать для предотвращения всасывания и выкачивания жидкости.
Регулируемая интенсивность вакуумирования
1. Положите продукты, которые вы хотите сохранить, в пакет.
2. Очистите и расправьте открытый конец пакета и убедитесь, что на поверхностях открытого
конца нет складок и волн.
Caso VC 300 PRO 
Caso VC 200 
Caso VC 10 
Caso Fast VAC 4000 
Caso Fast VAC 1200 
Caso VR 390 
Caso VC 11 
Caso VC 6 
Caso VacuChef 40 
Caso VacuChef 70 
Caso VC 150 
Caso VC 100 
Caso Gourmet VAC 280 
Caso VRH 690 advanced 
Caso Fast VAC 3000 
Caso Fast VAC 500 
Caso VC 250 
Caso VacuChef 77 
Caso Gourmet VAC 180 
Caso Gourmet VAC 480
Добавить комментарий